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RECETAS

Empanadas de Chiverre

El chiverre esempanadas-web un miembro de la familia de los chayotes. Y es de los ingredientes más usados para la Semana Santa en Costa Rica.

INGREDIENTES

  • 1 chiverre
  • 2 tazas de tapa de dulce
  • 100 gramos de pimienta Jamaica (no es picante)
  • Vainilla al gusto
  • 750 gramos de harina
  • 600 gramos de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 30 gramos de azúcar
  • 3 huevos

PREPARACIÓN

El Chiverre: Se pela, se remueven las semillas y se corta en trozos. Se deja secar al sol por 2 días. 

Luego coloque en una olla gruesa, una barra de mantequilla, una tapa de dulce con un poquito de agua, la pimienta, la vainilla y por último el chiverre. Deje hervir por dos horas aproximadamente. Mientras va preparando la pasta.

Mezcle 750 gramos de harina, una barra de mantequilla, la sal, el azúcar y los huevos, bata todos los ingredientes. Luego extiende la pasta en un mueble plano y limpio. Luego marca círculos con una taza o plato para que le queden del mismo tamaño, y los corta. Les pasa una brocha con un poco de huevo batido a los lados de cada uno.

Cuando la miel está lista la deja enfriar un poco, y va rellenando cada circulo de pasta, luego los dobla para formar una empanada. Y los introduce al horno precalentado, y se dejan hornear por 12 minutos. Este pendiente del olor, para evitar que se le quemen.

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