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RECETAS

Gorditas de huevo con chorizo

Estas gorditas son económicas y rendidoras y gustan a toda la familia.

Ingredientes para las gorditas

  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 4 tazas de harina de maíz
  • 1 pieza de bolsa de plástico
  • agua caliente al gusto
  • 1/2cucharita de sal
 

Ingredientes para el relleno

  • 1/4pieza de cebolla blanca
  • 4 piezas de huevo
  • 250 gramos de Chorizo Laska
 

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Tazón
  • Máquina para tortillas
  • Comal

Preparación:

Para preparar las gorditas, mezclar la harina de maíz con la sal y la manteca en un tazón hasta integrar bien. Agregar agua caliente poco a poco y amasar, agregar solo suficiente agua hasta obtener una masa suave.

Tomar una bola de masa que llene el puño. Aplastar con la máquina para tortillas o entre dos libros cubiertos con trozos de a bolsa de plástico hasta obtener una tortilla de medio centímetro de espesor.

Cocer sobre el comal a lumbre media, primero por un lado y después del otro. Voltear una vez más y listo.

Para preparar el relleno, desmenuzar o cortar el chorizo Laska y poner a calentar en un sartén hasta que suelte la grasa. Añadir la cebolla picada y continuar cociendo un par de minutos moviendo frecuentemente. Agregar los huevos y cocer, revolviendo de vez en cuando hasta que estén cocidos. Reservar.

Abrir las gorditas con un cuchillo por un lado y rellanar con el guiso de huevo con chorizo Laska

Fuente: cocinaycomparte.com

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